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香辣鲈鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-09-11 02:13:08  阅读:728 来源:本站原创作者:萧亚轩

健康功效

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

海鲈鱼1条(约1.5斤) 西蓝花1棵
干红朝天椒1小把 白芝麻适量
1/2小勺 白胡椒粉1小勺
五香粉1小勺料酒2小勺
辣椒粉1.5大勺 干淀粉1大勺
清水1大勺花生油适量
干面粉适量

香辣鲈鱼的做法

  • 1.鲈鱼治净

  • 2.斩下头尾备用

  • 3.分开鱼肉和鱼骨

  • 4.鱼肉片成略厚一点儿的薄片

  • 5.鱼骨斩成小块儿

  • 6.将鱼肉和鱼骨放进大碗,先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉,抓匀入味,腌制10分钟左右

  • 7.再加入辣椒粉、淀粉和水,抓匀上浆

  • 8.最后加入约1大勺花生油,抓匀

  • 9.西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡15分钟后,清洗干净

  • 10.沸水中加入适量盐(分量外)和一滴油,焯烫西兰花至熟

  • 11.捞出过凉,沥干水分备用;

  • 12.鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉

  • 13.下入约6、7成热的油锅中,炸至金黄酥脆

  • 14.捞出沥油备用

  • 15.原油锅关火,冷却1、2分钟至油温5、6成热时,再次开火,下入鱼片和鱼骨滑熟

  • 16.捞出沥油

  • 17.盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨,用熟西兰花围边;

  • 18.撒上适量白芝麻

  • 19.小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油,小火慢慢爆香干朝天椒

  • 20.闻到辣椒的焦香味时,连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上

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