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菌菇煲的做法

发布日期:2018-04-13 来源:本站原创 作者:唐宁

不喜欢菌菇汤清淡,那么你可以尝试一下菌菇煲。菌菇煲较菌菇汤来说既能保持菌菇的鲜香而且味道更香浓,下面学一下菌菇煲的做法。

做法一:

材料:金针菇50克、香菇50克、平菇50克、杏鲍菇50克、木耳20克、青蒜1根、蚝油适量、盐适量、葱适量、姜适量、油适量

做法:

1、木耳撕成小朵,平菇撕成小片,杏鲍菇切片,香菇切片,金针菇分开成小朵。

2、炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。

3、下入各种菇翻炒3分钟。

4、将翻炒过的各种菇倒入煲里加蚝油少许,根据情况加盐少许煲熟各类菇。

5、青蒜切成末, 加入青蒜末关火。

注意:

1、加入蚝油根据个人口味加盐,蚝油很鲜不用再加味精了。

2、各种菇的比例不需要很精确,自己喜欢的可以多放。

3、青蒜末是点睛之笔,一定要放。

做法二:

食材:干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100针菇100克;大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉棒各适量、葱2 颗、姜2片、花生油2茶匙、 盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许

做法:

1、预先把云耳泡开,处理干净;肉丸先取出来解冻;将所有材料洗干净,杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头;大白菜洗干净后切成大块;葱切段;

2、锅内烧开水,加入少许盐,把所有菇(金针菇除外)倒入灼一下捞起沥干水分。

3、锅内重新放入适量清水和姜片,烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸,待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段,整锅煮熟后加入盐和鸡精,撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

关键词: 菌菇煲的做法

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