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干豆角应该如何做好吃

发布日期:2018-04-13 来源:本站原创 作者:张翰

干豆角怎么做好吃呢?干豆角是新鲜的豆角煮熟再经过烘干而成的,干豆角并不是绿色的,而是黑色的。干豆角怎么做好吃?由于干豆角是干品,所以煮之前必须提前泡软,炒菜的时候也要稍微放点水去煮,油要下得多,因为干品吸油比较多。那么干豆角要怎么做才好吃呢?

一、干豆角烧肉  

主料:干豆角50g、五花肉500g、

调料:油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮1小块、香菜1根。

步骤:

1、干豆角提前一夜水发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。

2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜即可。

二、干豆角烧排骨

主料:排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g

配料:大蒜2瓣、姜1块

调料:辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个

步骤:

1、干菜提前用温水泡发,洗净、沥干水分待用。

2、锅中加水,大火烧开。

3、水开后放入排骨焯烫。

4、焯烫后的排骨洗去浮沫待用。

5、锅中水倒掉,重新烧干,放少许油,油热后放入姜片、蒜片爆香。

6、加入辣椒酱,小火炒匀。

7、放入排骨,翻炒均匀。

8、放入干菜,再次翻炒均匀。

9、加水没过菜,倒入酱油。

10、加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖四十分钟左右,掀开锅盖,大火收汁即可。

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