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排骨土豆粉条的做法

发布日期:2018-04-13 来源:本站原创 作者:范植伟

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主料:排骨、土豆粉条

调料:生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干

做法

1、排骨放清水里漂洗,冷水下锅焯下水。

2、土豆粉条泡温水里,八角等用水冲净。

3、锅内放适量水,放入冰糖,转中火。

4、待冰糖慢慢溶化成糖色时,转小火。

5、将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。

6、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,翻炒均匀。

7、倒水,约没过排骨5厘米左右。

8、盖上锅盖,大火烧。

9、当锅中水消失至一半时,加入土豆粉条,再加点盐,中火炖至收汁。

10、撒上葱花与鸡精即可。

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