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干烧明虾的烹饪方法和技巧

发布日期:2018-04-13 来源:本站原创 作者:何琢言

干烧明虾要怎么做才好吃呢?对于巧手的煮妇们来说,处理明虾一点也不难,但对于丝毫没用下厨经验的新手来说,还是要掌握一点烹饪技巧的,下面我们就来了解一下!

做干烧明虾这道菜时,首先要学会如何处理明虾,以下有6个步骤。

1、将明虾先洗净;

2、剪去长须,剪去脚,剪去头上硬的地方;

3、然后用牙签穿入虾除去头的第二节处;

4、扯出虾线的一半;

5、再小心的轻轻扯另一半也出来;

6、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗即可。

清洗明虾的时候,要先用水冲几遍,剪去虾头眼睛前含虾须滴部分,用剪刀头挑出虾头里一个黑色滴团团,然后顺着虾头的六只腹爪把虾头的壳剪开,里面就是腮了,用剪刀挑干净。然后抽去虾肠子,用小牙刷把虾刷干净。放淡盐水中浸泡十至十五分钟,捞出沥干上锅!

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