疾病预防 削土豆带来的致命伤害

　　我们知道在吃土豆的时候都是需要先削皮的，但是最近公布的一则新闻让人听了心理很是不舒服，这是什么原因呢?为什么会因为削土豆皮而带来致命的危害呢?究竟是什么原因导致呢?怎样吃土豆最好呢?带着这一系列的疑问，今天我们就随着三九小编一起去探究一下，看看究竟是什么情况而导致的，同时我们也需要了解在生活中做好疾病预防的工作哦。

　　在做饭的时候一位44岁的女性拇指因为小土豆受伤了，在三天之后，为了这个伤口去看了家庭医生，接着就是三个星期的住院。感谢医生进行了及时的救治，才能保全了病人的性命。

　　这原本是一个没有什么了不起的指尖划伤。一位英国女老师削皮土豆时划伤了拇指尖。但三天后，她感觉不舒服，以为发烧了。并且她发现她的拇指出现了个黑暗色的泡。于是她去看她的家庭医生。

　　医生意识到病人的手显然是发炎。拇指都变成红色，疼痛和肿胀蔓延整个女人的手。并将该教师送往在英国斯劳的威克斯海姆公园医院的外科整形医生那里。那里的医生仔细一看，怀疑他的病人的细菌感染、蜂窝组织炎是剧烈疼痛的原因。

　　在视觉诊断后就立即进入手术室

　　医生采了血样，化验结果是炎症值增加。此外，医生对皮下最小血管的血液做了检查，毛细血管，从中与其他比较以便识别，患者是否有呼吸系统的问题。他们确实发现：代谢废物产品乳酸增加，血液中的pH值下降。这些实验室查出改变的值可以有多种原因，但似乎病人有受伤的手被细菌感染更近于病原，结果表明，指头上的感染也已传遍全身。

　　在手术过程中，医生对她手上的受感染组织采了一些样品。化验后，证实了医生的诊断——病人真的是痪坏死性筋膜炎。这类感染通常是由链球菌引起的。炎症发病的过程是非常严重和急性的。在几个小时内，细菌就能遍及整个身体的肌肉，皮肤变得黝黑，形成水泡，最终所有感染领域的皮肤死去。也因此疾病被命名：细菌沿分离皮肉的筋膜渗透从而留下坏死的组织，即坏死性筋膜炎。

　　一周的重症监护病房

　　唯一能够对病人进行生命挽救的方法就是进行快速的诊断和及时、积极的治疗。皮肤因为被细菌感染就必须要动手术去切除，同时，阴盛开始对病人身体中所潜藏的病原体进行了抗生素的治疗。

　　虽然劳拉·迪亚斯医生及时而正确的诊断了病情并快速地做了手术，她还必须一个星期呆在重症监护室治疗。她的手还得行二次手术，以确保不再有被细菌感染组织。

　　她的存活，事实上是因她的医生迅速而正确的诊断。因坏死性筋膜炎没能识别出和不治疗及时，感染者中有四分之三的人都死亡了。甚至是在正确的治疗下，还是会有超过四分之一的患者不得保命。

　　拇指上的坏死性筋膜炎

　　在最坏的情况下，损伤的皮肤进入了细菌可能会导致一个严重的感染。如，坏死性筋膜炎就能使链球菌沿体内肌肉迅速地的蔓延，这种感染甚会至危及生命。

　　在经过很多次的手术恢复之后，坏死性筋膜炎的治疗只能够通过多次的手术进行，将被细菌感染的皮肤进行切除才可以治愈。因为患者的血液循环系统为细菌产生的毒素而紊乱，受害人必须要在重症监护病房中进行治疗才行。

　　土豆皮中原来是含有这样的有害物质

　　食物对于我们而言不用介绍都知道它是起的多么重要的作用，那么，对于我们日常所吃的饮食中薯类的饮食大家要引起注意了，要不因为你的粗心而方原本可以安全使用的食物变成了毒物，而为什么这么说的呢?现在就来看看以下的内容吧!

　　胫骨骨膜炎不是严重的疾病，胫骨骨膜炎的发病原因主要是运动过猛和过于激烈，虽然胫骨骨髓炎与胫骨骨膜炎只有一字之差，但是它们是不同的疾病，今天小编为大家准备了相关的内容，希望大家喜欢。

　　胫骨骨膜炎

　　胫腓骨疲劳性骨膜炎是初参加运动训练的人，尤其是青少年较常见的运动损伤，有典型的运动史、发病史和反复疼痛史。治疗可用膏药骨膜舒痛。膏治疗。

　　症状

　　一般都无直接外伤史，但有跑跳运动过多史，发病缓慢，征象逐渐加重。

　　疼痛是本病的主要自诉症状。初期多在运动中或运动后出现小腿骨疼痛，休息后常可消失，再参加运动时又出现疼痛。

　　若继续参力加负荷较大的跑跳运动，疼痛逐渐加重，部分患者有夜间疼痛，个别严重者跛行。

　　急性期多有可凹性水肿;拟小腿下段较明显。

　　胫骨内侧面、内后缘或腓骨下端有压痛，但压痛点一般都与肌肉附着处无明显关系。病程较长的患者，在胫骨内侧面上常能触摸到小结节或肿块，压之锐痛;

　　腓骨疲劳性骨膜炎者，可见腓骨下端膨隆。

　　后蹬痛是胫腓骨疲劳性骨膜炎的重要体征，即患者用足尖用力向后蹬地时出现疼痛，但用一般的抗阻屈踝屈趾试验时并无疼痛。

　　早期X线片上常无阳性表现，晚期且反复发作的患者，多有骨膜增生反应。

　　症状长期不见好转、局限性压痛显著的患者，应X线拍片检查以排除疲劳性骨折。

　　胫腓骨疲劳性骨膜炎的症状

　　1、小腿胫腓骨疼痛，大量运动之后疼痛加剧，手触、走路时都有疼痛感，个别患者夜间还会痛，多数为隐痛、牵扯痛，严重的患者还会有刺痛和烧灼痛。

　　2、压疼，在骨面上能摸到压痛点，有的较局限，有的较分散。

　　3、肿胀，局部软组织有轻度凹陷性水肿。

　　造成胫腓骨骨膜炎的原因主要有三点

　　1、由于长时间在水泥地上或其它较硬的场地上运动，地面弹性差而造成的。

　　马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，当中含有的大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用;但薯类当中尤其是土豆，也含有一种叫生物碱的有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。孕妇若经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内可能导致胎儿畸形。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。

　　吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。但吃薯类食品也要注意量和搭配。首先，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，就可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1-4∶1的比例控制。

　　另外还要注意的一点是，快餐中常出现的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而且炸薯条易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，如有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

　　而通过以上内容的介绍后，大家对土豆的有了详细的了解了吧，之前大家只知道土豆的皮是不能吃的，但是为什么不能吃且吃了之后会造成怎样的现象出现这个大家都不是很清楚的，通过以上的介绍后就得到详细的解答了!

　　土豆皮中含有毒物质 四种果蔬皮最好不要吃

　　土豆皮

　　土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮土豆烧牛肉吃，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有毒物资也会渗进到土豆内，同样会引发食品中毒。

　　红薯皮

　　红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。

　　柿子皮

　　成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

　　荸荠皮

　　荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需提示的是，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。

　　怎样吃土豆最好?吃错会中毒

　　土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢?

　　第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。

　　第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

　　第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。

　　第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

　　需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。

　　老土豆摇身一变成新的现在正是新老土豆交替的季节，河北卫视《看今朝》栏目记者从土豆摊主口中得知，现在市面上价格比较便宜的新土豆都是经过翻新的。为了查明真相，该栏目记者来到土豆批发地点，在一个水桶前，有位土豆批发商带着橡胶手套在清洗“土豆”，桶中约有半桶很脏的泥水，里面泡满了土豆。这位批发商称，有人需要，他们就给洗，洗完就能当新的卖。

　　4月26日，记者走访了位于北京金台路附近的农贸市场。调查中记者发现，很多摊主都打出了“新土豆上市”的招牌，价格最高的3.5元/斤，最低的才1.5元/斤，多数土豆外表光滑，看起来非常干净。为何同是新土豆，价格却差别这么大?有位摊主跟记者坦言，现在还不是新土豆大量上市的时候，低于3元的肯定不是新土豆，而是水洗的老土豆。

　　其实，翻新土豆并不是今年才出现的事情，2013年5月份，CCTV-12《平安365》栏目组就曾做过翻新土豆的深入调查。在北京大型蔬菜批发市场，很多商贩都在用竹签将土豆发芽的地方剔除，这些土豆的芽，有的已经长到两厘米，有的土豆已经发青甚至腐烂。据了解，这样的土豆经过水洗和熏制后会当新土豆销售。该栏目记者询问各地土豆经销商后得知，山东的新土豆一般在5月中旬上市，河北的在5月底，内蒙古的在7月中旬。4月份在北京出售的新土豆来自云南，批发价为2.5/斤，因此摊主卖到消费者手中的新土豆应该在3.5元~4元/斤才合理。

　　翻新土豆能放心吃吗老土豆翻新，翻的只是外表，并没有去除土豆中的龙葵素。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽告诉记者，龙葵素是土豆发芽时产生的一种的毒素。一口气吃掉200毫克的龙葵素，也就是差不多半两左右发芽变青的土豆，人就可能中毒。中毒的人先是觉得喉咙发痒，然后腹部疼痛难忍，上吐下泻，滋味很不好受。

　　何丽称，老土豆翻新时还有可能被浸泡在焦亚硫酸钠溶液里，因为它能让老土豆变得明亮，防止老土豆变质。但这种溶液有一定致癌性，而它的残留物二氧化硫，还会损害呼吸系统，加剧钙的流失，引发多种疾病。

　　三招辨出翻新土豆国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉记者，新土豆一般5月中旬以后才大量上市，价格便宜的很可能是翻新的。何丽指出，要辨别真正的新土豆和翻新老土豆，不妨学会以下三招。

　　一、看看孔，孔深的土豆要当心

　　通常，新土豆上的孔要浅一些，老土豆上的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了。

　　二、掐掐肉，硬硬的土豆不能买

　　用手掐一下土豆，若有汁液渗出来，就说明土豆是新的。翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过，水分还是很少，掐起来硬硬的。

　　三、搓搓皮，不掉皮的土豆也危险

　　新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了。

　　结语：通过上文我们了解了，原来小小的一个土豆皮对人的体的伤害是这样的大，大家是否在以后的生活中需要注意和避免了呢?为了我们都能够在以后的生活中能够更加健康的生活，上文中小编还给大家提了几点意见大家需要注意下哦。