奶酪是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品。别名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。
在功效作用方面,奶酪能提高人体抵抗疾病的能力,促进新陈代谢,增强活力,保护眼睛,并可保持肌肤健美;奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对保持心血管健康也很有利;奶酪有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;吃奶酪能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
奶酪在食用方面,对于孕妇、中老年人及青少年来说,奶酪是最好的补钙食品之一,每次20克为宜。同时奶酪也有一些饮食禁忌。奶酪热量较高,多吃容易发胖,儿童可吃全脂奶酪,成年人宜吃低脂奶酷;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果,比如,吃比萨时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利于吸收;还有奶酪不宜与鲈鱼一起食用。
奶酪的营养价值百科
2017-09-05 04:46:55 阅读:8847
来源:本站原创作者:秦岚
“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!
推荐图文
还在盯着防晒黑?别人的防晒产品已经能“打怪升级”了法国天芮60周年品牌盛典璀璨启幕,发布全新战略,开启全新篇章静无止境——北京汽车魔方的静谧魔力向往一座“城”,拥有一辆“神奇魔法车”心之所向,星辰大海The Vzusa美杜莎品牌鉴赏会圆满落幕,美杜莎iCARE美容仪打造护肤新体验带着光,和你的伙伴,“大魔王”陪你驯服每一头怪兽减肥路上的好帮手——AdvoCare Spark能量补剂邦伊邦我:深耕美业22年 打造中国健康有效的形象管理品牌夏天即将到来,你也在为如何减肥发愁吗?助力老人晚年健康生活,御品膏方亮相第七届京津冀“银发达人”颁奖礼第十三届健康中国论坛隆重开幕,御品膏方荣获荣耀合作伙伴称号