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莲子的功效详解与作用科普及食用方法和技巧

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-05 来源:本站原创 作者:谈莉娜


【别名】
    莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子、石莲肉。

【注解】
    莲子是睡莲科植物莲的果实,有很好的滋补作用,常被用做制冰糖莲子汤、银耳莲子羹和八宝粥,古人认为经常服食,百病可祛,莲子“淳清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”

【营养价值】
    莲子中钙、磷和钾含量非常丰富,还含莲心碱、芸香、牛角花糖甙、乌胺、淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪及铁盐等成分。

【功效作用】
    莲子有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效;还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用;且能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡;此外还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲子心有很好的祛心火的功效,可以治疗口舌生疮。

【宜食】
    老少皆宜,体虚、失眠、食欲不振、心慌、遗精者更适合;脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆症的发生;癌症病人放疗化疗后,妇女脾肾亏虚、白带过多的人也宜食用。每次30~50克。莲子心每次3克。

【忌食】
    变黄发霉的莲子不要食用;外感初起、大便干结、腹胀、疟疾、疳积患者不宜食用。

【文献参考】
    《本草备要》:“大便燥者勿服。”
    《随息居饮食谱》:“凡外感前后;疟、痘、疳、痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。”

【食疗偏方】
  银耳莲子汤
    原料:莲子、银耳、冰糖。
    制法:银耳洗净,在冷水中浸泡一夜,放入锅中,加清水适量。用大火将银耳煮沸,加入除过心的莲子,用小火煮至银耳熟透,加入冰糖即可。
    用法:可用做饭后甜汤,夏季可冰镇后食用。
    功效:对高血压病有较好的疗效。

  莲肉蜂蜜丸
    原料:莲肉500克,蜂蜜适量。
    制法:炒研末,炼蜜为丸,每次用开水吞服3克,日服3次。
    功效:治五更泻、久泻。

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