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抹茶味斑马纹戚风蛋糕的做法和食材用料及健康功效

2017-11-04 00:23:55  阅读:1875 来源:本站原创作者:吴启华

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉80克 抹茶粉10克
白糖60克相克食物 牛奶或水60克
玉米油40克鸡蛋5个相克食物
柠檬汁两滴 泡打粉2克

抹茶味斑马纹戚风蛋糕的做法

  • 1.所有材料准备好,这里已经装进纸杯称好克数

  • 2.蛋黄蛋清分离好

  • 3.这是蛋清(注意一定要无油无水干净的)

  • 4.把蛋黄打散后加入20克白糖,玉米油和牛奶或水搅拌均匀(这里用的是水)做成蛋黄糊

  • 5.蛋黄糊中筛入低筋面粉用硅胶铲上下翻拌均匀,(不要打圈。不然起筋)

  • 6.倒出一半到另一个器皿中。筛入抹茶粉,用硅胶铲上下翻拌均匀

  • 7.打发蛋白,滴两滴柠檬汁到蛋白里,打到大鱼眼泡状加入剩余所有白糖

  • 8.继续打发。打发到提起打蛋器有站立的尖角就可以了,(倒扣蛋白不流动)

  • 9.(这个时候烤箱120度预热七分钟)把蛋白霜分两半。一半放入没有抹茶粉的蛋黄糊中。上下翻拌均匀。一半放入有抹茶粉的蛋黄糊中,上下翻拌均匀,速度一定要快,避免消泡。没有来得及拍照

  • 10.拿出蛋糕磨具,我这里做的是八寸的,倒入没有抹茶粉的蛋糕糊一点。倒入有抹茶粉的蛋糕糊一点,不用抹平,因为下一层压上之后它自动抹平了就(拍的比较丑大家凑合看)

  • 11.拿起磨具距离地面15-20厘米高度落下,镇出大气泡放入预热好的烤箱120度60分钟,

  • 12.到时间后。迅速取出。离地面20厘米落下两次。震出热气迅速倒扣在烤网上等放凉后脱模就可以了

  • 13.来张内部组织图

  • 14.香甜可口哦~

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